Weinfolge und Temperierung

RICHTIGE WEINFOLGE:

weiss (Rosé) vor rot 
leicht vor kraftvoll
jung vor alt		 trocken vor süss
herb vor lieblich
spritzig vor still

 

GRUNDSKALA ZUR TEMPERIERUNG VON WEINEN:
Folgende Skala dient als Richtlinie. In den kalten Jahreszeiten werden die Weine tendenziell wärmer genossen als bei warmen Witterungsverhältnissen.

Rote Bordeaux
18° C
Rote Burgunder
16° C
Tanninreiche Rotweine, roterPortwein (Vintage)
16-18° C
Tanninarme Rotweine, Beaujolais, CôtesduRhône
14-16° C
Volle, aromatische Weissweine, Süssweine, Rosés,
 
Banyuls, weisser Portwein, Sherry
10-12° C
Leichte, frische Weissweine
8-10° C
Champagner und Schaumweine
8° C