PRODUKTEDETAILS

Champagne Philipponnat Grand Blanc extra brut 93 Parker

Vinifikation
Flaschengärung. Ausbau auf der Hefe Ausbaudauer: 84 Monate

Degustationsnotiz
Champagner Bijou Eine Rarität aus dem Spitzenhaus Philipponnat. Dieses ist für Pinot Noir berühmt, verblüfft hier aber mit hundert Prozent Chardonnay. Die Trauben stammen ausschliesslich aus Premier- und Grand-Cru-Lagen. Der Wein lag sieben Jahre (!) auf der Hefe. Aromen von Brioche, Zitrus, Mandeln und Blüten machen sofort Lust auf mehr. Am Gaumen verbindet sich die seidige Textur des Chardonnays mit einer klaren, frischen Säure und der Fülle der Hefereifung. Hochelegant! Darf?s ein bisschen edel sein? Trinken Sie ihn zu Hummer. Oder als Brunchbegleiter zu Eggs Benedict. Und: Er schmiegt sich an jede Rahmsauce an.

Geschichte
Wenn Sie durch die Champagne reisen, treffen Sie überall auf bekannte Namen, die fast jedes Kind kennt. Grosse Namen, hinter denen oft sehr grosse Unternehmen stehen, die weltweit tätig sind und überall zu kaufen sind. Bei Champagne Philipponnat ist das etwas anders. Der Name Philipponnat ist nicht jedem geläufig; das unterstreicht seine Exklusivität umso mehr. Die Familie Philipponnat stammt ursprünglich aus der Schweiz, aus Fribourg, um genau zu sein. Sie liess sich 1522 in Mareuil-sur-Aÿ nieder. Apvril de Philipponnat diente als Soldat unter König François I. Als Belohnung für seine Verdienste bei der Schlacht bei Marignano schenkte ihm der König Land in Aÿ. Die Philipponnats waren damals Weinbauern sowie Weinhändler und belieferten den Hof des Sonnenkönigs Louis XIV. Das Familienwappen, das heute die Champagnerflaschen ziert, wurde am 28. Juli 1697 offiziell eingetragen.

Passt zu
Apéro riche, Austern, Gebackene Eglifilets mit Tartarsauce, Sushi, Sashimi, Ceviche, Ziegenkäse