PRODUKTEDETAILS

Champagne Philipponnat Clos des Goisses 94 Parker

Vinifikation
Flaschengärung. Ausbau im grossen Holzfass während 96 Monate

Degustationsnotiz
Grosses Champagner-Erlebnis von einem der aussergewöhnlichsten Weinberge in der Champagne. Sehr frisches und ausdrucksstarkes Bouquet, mit Noten von gelben, exotischen Früchten und Mirabellen, sowie Akazienblüten. Am Gaumen präsentiert er sich fruchtbetont und intensiv, mit einer einhüllenden Textur, Noten von frischen Früchten, Honig und Lindenblüte. Jeder Schluck klingt mit straffer Mineralität und angenehmer Salzigkeit lange nach. Ein sehr komplexer und «weiniger» Champagner, der sich als perfekter und unvergesslicher Begleiter für geschmacksintensive Gerichte erweist.

Geschichte
Wenn Sie durch die Champagne reisen, treffen Sie überall auf bekannte Namen, die fast jedes Kind kennt. Grosse Namen, hinter denen oft sehr grosse Unternehmen stehen, die weltweit tätig sind und überall zu kaufen sind. Bei Champagne Philipponnat ist das etwas anders. Der Name Philipponnat ist nicht jedem geläufig; das unterstreicht seine Exklusivität umso mehr. Die Familie Philipponnat stammt ursprünglich aus der Schweiz, aus Fribourg, um genau zu sein. Sie liess sich 1522 in Mareuil-sur-Aÿ nieder. Apvril de Philipponnat diente als Soldat unter König François I. Als Belohnung für seine Verdienste bei der Schlacht bei Marignano schenkte ihm der König Land in Aÿ. Die Philipponnats waren damals Weinbauern sowie Weinhändler und belieferten den Hof des Sonnenkönigs Louis XIV. Das Familienwappen, das heute die Champagnerflaschen ziert, wurde am 28. Juli 1697 offiziell eingetragen.

Passt zu
Riesencrevetten, Langusten vom Grill, Wildspezialitäten, Wildgeflügel, Fischragout an Safransauce