PRODUKTEDETAILS

Champagne André Clouet Brut The V6 Experience

Vinifikation
Flaschengärung, sofort schonend abgepresst. 72 Monate auf der Hefe

Degustationsnotiz
Jean François' Projekt "The V6 Experience" reift sechs Jahre auf der Hefe und geht am Gaumen "ab wie eine Rakete"! Sozusagen ein 6-Zylinder Turbo mit viel Power und Tiefe. Typisch für Jean François Clouets Champagner sind die Noten von kandierten (Zitrus-)Früchten, der Duft nach frischem Christstollen, Safran, Röstmandeln und Schokoladenstückchen. Eine feine Perlage zeichnet ihn aus. Seine Mousse ist kompakt, anhaltend und kräftig am Gaumen. Komplex im Geschmack und lang im Abgang, beschert er einen perfekten Genuss, sei es zum Aperitif oder auch zu kulinarischen Genüssen.

Geschichte
Das niedrige Haus aus dem 17. Jahrhundert fanden wir nicht gleich auf Anhieb, obwohl das Dorf Bouzy nicht sehr gross ist. Schlichte Gebäude sind um einen Hof gruppiert, dahinter liegt bereits ein Rebgarten, einem Clos ähnlich. Zuerst führt uns aber Jean François Clouet, letzter Spross dieser alten Familie, die sich bis zum Hof von Louis XV verfolgen lässt, auf eine Anhöhe. Wir befinden uns oberhalb Bouzy auf der südlichen Seite der Montagne de Reims. Jean François deutet nach Westen: Von dort kam 451 n. Chr. der Hunnenherrscher Attila geritten und traf in dieser Ebene auf das Heer des Weströmischen Reiches. Heute breitet sich statt eines Schlachtfeldes ein friedliches Rebenmeer bis zum Horizont aus.

Passt zu
Apéro riche, Geräucherte Fische, Sushi, Sashimi, Ceviche, Foie gras, Coquilles Saint Jacques auf Linsen, Spargelspezialitäten