PRODUKTEDETAILS

Champagne André Clouet Brut Rosé

Vinifikation
Flaschengärung, sofort schonend abgepresst. 36 Monate auf der Hefe

Degustationsnotiz
Ausdrucksstarker und verspielter Rosé Champagner! In der Nase duftet er unverkennbar nach Pinot Noir. Die Trauben stammen ausschliesslich aus Grand-Cru Lagen in Bouzy, weltberühmt für sein exzellentes Terroir für die Herstellung grossartiger Champagner. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer feinen und mundfüllenden Mousse, begleitet von Aromen, die an reife Erdbeeren sowie Rosenblüten erinnern, gepaart mit dezenten Brioche-Noten. Eine attraktive Würzigkeit und Herbe geben ihm eine interessante Dimension im langen Abgang. Jean François Clouet hat mit diesem Champagner einen äusserst charaktervollen Rosé geschaffen.

Geschichte
Das niedrige Haus aus dem 17. Jahrhundert fanden wir nicht gleich auf Anhieb, obwohl das Dorf Bouzy nicht sehr gross ist. Schlichte Gebäude sind um einen Hof gruppiert, dahinter liegt bereits ein Rebgarten, einem Clos ähnlich. Zuerst führt uns aber Jean François Clouet, letzter Spross dieser alten Familie, die sich bis zum Hof von Louis XV verfolgen lässt, auf eine Anhöhe. Wir befinden uns oberhalb Bouzy auf der südlichen Seite der Montagne de Reims. Jean François deutet nach Westen: Von dort kam 451 n. Chr. der Hunnenherrscher Attila geritten und traf in dieser Ebene auf das Heer des Weströmischen Reiches. Heute breitet sich statt eines Schlachtfeldes ein friedliches Rebenmeer bis zum Horizont aus.

Passt zu
Apéro riche, Fruchttorte, Kuchen, Biskuits, Gebäck, Milde asiatische Gerichte, Sushi, Sashimi, Ceviche, Gratinierte Muscheln