PRODUKTEDETAILS

Champagne André Clouet Brut Chalky

Vinifikation
Flaschengärung schonend sofort abgepresst. 84 Monate auf der Hefe

Degustationsnotiz
Mit seiner stylish weissen Flasche ist er das Highlight an jeder (White-)Party! Chalky – Optisch und geschmacklich eine Hommage an das Kreide-Terroir der Champagne. 100% Chardonnay des Jahrgangs 2013 (obwohl so nicht deklariert) von der Montagne de Reims und der Côte de Blancs. Dieser Blanc de Blancs Champagner präsentiert sich elegant, körperreich und mit einer fast maritim anmutenden Salinität. Ein Clouet-Champagner mit dem für ihn sehr typischen Charme und cremigem Schmelz, begleitet von viel Mineralität und aromatischer Länge. Mit der dazugehörenden edlen Geschenkbox ist er nicht nur der Hingucker an jeder Party, sondern auch das perfekte Geschenk für jeden Champagner-Fan.

Geschichte
Das niedrige Haus aus dem 17. Jahrhundert fanden wir nicht gleich auf Anhieb, obwohl das Dorf Bouzy nicht sehr gross ist. Schlichte Gebäude sind um einen Hof gruppiert, dahinter liegt bereits ein Rebgarten, einem Clos ähnlich. Zuerst führt uns aber Jean François Clouet, letzter Spross dieser alten Familie, die sich bis zum Hof von Louis XV verfolgen lässt, auf eine Anhöhe. Wir befinden uns oberhalb Bouzy auf der südlichen Seite der Montagne de Reims. Jean François deutet nach Westen: Von dort kam 451 n. Chr. der Hunnenherrscher Attila geritten und traf in dieser Ebene auf das Heer des Weströmischen Reiches. Heute breitet sich statt eines Schlachtfeldes ein friedliches Rebenmeer bis zum Horizont aus.

Passt zu
Apérogebäck, Geräucherte Fische, Saftige Pouletbrust an Rahmsauce, Austern, Riesencrevetten, Langusten vom Grill