PRODUKTEDETAILS

AN, Mallorca VDT Anima Negra Viticultors

Vinifikation
Von Hand geerntet, 13 Monate im Barrique ausgebaut.

Degustationsnotiz
Rubinrote Farbe, kräftiges Bouquet nach Tabak, Schwarzkirschen und Blaubeeren mit erdigen und mineralischen Aromen, am Gaumen sehr weich und komplex mit viel Schmelz und Noten von Kirschen, Karamell, kandierten Früchten und Vanille.

Geschichte
Gegründet im Jahr 1994 von Miquelangel Cerda und Pere Obrador. 33 Hektar Rebfläche, bestockt mit Callet, Manto Negro und Fogoneu. So legendär die Entstehungsgeschichte der „Schwarzen Seele? Mallorcas, so verdient ihr heutiger Kultstatus. In alten Milchtanks begannen Miquelangel Cerda und sein Schwager Pere ihre ersten Experimente mit den alten, autochthonen Sorten der Insel – der Rest ist Geschichte. Heute sind die beiden Vollblut-Winzer mit unerschütterlichen Prinzipien, was die Qualität angeht. Und die Milchtanks sind gemauerten Gärtanks gewichen – denn Stahltanks erwiesen sich als zu aggressiv für den empfndlichen Callet.

Passt zu
Hartkäse, Weichkäse, Gemüse, Salat, Tapas